Chef Biba Fernandes
Viajante, curioso e com experiência na cozinha japonesa, Biba Fernandes se apaixonou pela culinária peruana ao conhecer o restaurante Wanchako (Maceió), da chef Simone Bert. Em 2007, firmou consultoria com Simone para especialização no preparo das delícias andinas. Após sete meses, convivendo diariamente na cozinha do Wachako, Biba abriu em outubro do mesmo ano o Chiwake, restaurante peruano e com forte perfil nikkei. Já em 2008, foi indicado como chef revelação pela Veja Recife. |